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Jiaozi
Chinesische Teigtäschchen mit einer Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, feingehacktem Kohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und verschiedenen Würzingredienzien (Sojasauce, Reiswein, etwas Zucker, etwas geröstetes Sesamöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer).
Den Teig habe ich gestern zum ersten Mal selbst gemacht (sonst habe ich immer TK-Ware aus dem Asia-Supermarkt verwendet) - und das hat sich total gelohnt. Der Teig ist einfach herzustellen (Mehl und Wasser), braucht nur einfach viel Zeit zum Kneten, Ruhen, dann das Ausrollen mittels eines kleinen Rundholzes zu kleinen Kreisen. Im Vergleich zum gekauften Teig ist dieser viel flexibler weil dünner ausgerollt, dadurch auch leichter zu füllen - und ich stand nicht, wie sonst so oft, mit der fertigen Füllung und halbaufgetauten Teigrohlingen da.
Das Füllen dauert dann auch nochmal, aber wenn die lecker angebrutzelten und gedämpften Kleinigkeiten mit einem köstlichen Sojasaucen-Dip (mit dem ersten Schnittlauch vom Balkon, trotz Schnee und Eis!) vor einem stehen, dann entschädigt das für alle Mühen!
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Das sieht köstlich aus!
hmmm... sehr lecker!
ich scheue mich immer, solche teige selbst herzustellen, scheint sich aber ja wirklich zu lohnen!
ich scheue mich immer, solche teige selbst herzustellen, scheint sich aber ja wirklich zu lohnen!
sau gut sieht das aus!
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15.02.2013 - 21:05 Uhr
vaus