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Wichtelkuchen und anderes Winteressen
Gegessen wird immer, aber jeder macht es anders. Beim Kosmoskoch dokumentieren jetzt-User und jetzt-Redakteure jeweils eine Woche lang, was am Abend bei ihnen auf den Tisch kommt. Heute: jetzt.de-Autor Daniel Erk.
Diese Woche hat sich der jetzt.de-Autor daniel-erk die Mütze des Kosmoskochs aufgesetzt.Montag
Das Essen mit der besten Farbe der Welt, das auch einen grauen Wintertag zu einem guten, warmen Ende bringt: Rote-Bete-Risotto. Dauert zwar ein bisschen, ist dafür aber auch nur ein entspanntes Vor-sich-hin-Kochen. Ist eines der aktuellen Lieblingsessen und kommt – mit ordentlich Parmesan und frischem Pfeffer – ziemlich oft auf den Tisch.
Dienstag
Von einem frühen Termin wieder heimgekommen (die Freuden des Freischaffenden!) und die weltbeste Freundin steht am Herd und macht ganz spontan: Pancakes. Nicht exakt das extraleichte Sportlerfrühstück – aber saugut.
Von ein paar Anläufen mit Gemüsekisten waren noch Pastinaken übrig – und weil es in der Vorwoche schon Pastinaken-Möhren-Quiche gegeben hat, nun also den Klassiker: Pastinakensuppe. Um das Ganze ein wenig aufzumotzen, gaben wir in die Suppe Thymian-Äpfel und, wie vom Zeit-Magazin vorgeschlagen, scharf angebratene Nüsse. Wäre aber beides ehrlich gesagt nicht unbedingt nötig gewesen, die Suppe war in ihrer Einfachheit eigentlich gut, wie sie war.
Mittwoch
Noch ein jahreszeitliches Gemüse, noch ein einfaches Essen und nochmal eine schrille Farbe: gefüllter Ofenkürbis. Einen Hokkaido köpfen und entkernen, mit Sahne, Thymian und Greyerzer füllen und im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist. Bloß nicht den Greyerzer mit Emmentaler oder anderem Langweilerkäse ersetzen, auch dann nicht, wenn es im Supermarkt gerade nichts anders gibt. Nur Greyerzer verklebt mit der Sahne richtig schön und passt zum süßlichen Geschmack des Hokkaido.
Donnerstag
Besuch bei den Eltern, die formidable Köche sind. Diese Pizza-Variante nennt sich, warum auch immer, Wichtelkuchen und ersetzt die Tomatenpampe der klassischen Pizza durch eine Spinatsoße. Auf den Hefeteig kommen außerdem Ziegenkäse, Zwiebeln, Champignons, geriebener Käse und Speck – wobei man den hier auch sehr gut und ohne Verlust weglassen kann.
Freitag
Wenn ich mir von meinen Eltern ein Gericht wünsche, dann beinahe immer: Rouladen, gefüllt mit Cornichons, Speck und Senf, dazu Nudeln und Soße. Schmecken natürlich besser als in jedem Restaurant.
Samstag
Nach einem langen Tag im Zug: Spaghetti mit grünem Pesto, Parmesan und frischem Pfeffer. Perfekt.
Auf der nächsten Seite liest du den Kosmoskoch-Fragebogen von daniel-erk.
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