17.08.2009 - 18:30 Uhr

Kristina, Küchenspenderin

Text: peter-wagner - Foto: Jürgen Stein

Münchner Lebensgeschichten um’s Eck: Für diese Kolumne besuchen wir die Freunde von Freunden.

„Den musst du unbedingt mal kennenlernen!“ So redet man über Menschen aus dem Freundeskreis, die man für das bewundert, was sie machen oder wer sie sind. In der Kolumne „Zu Gast bei Freunden“ lernt unser Autor genau diese Menschen in München kennen – die Person, die er vorstellt, sagt, wen er als nächstes kennenlernen soll. Vorangegangene Folgen stehen hier.

Es geht doch nicht um’s Geld, sagt Kristina. Ihr Loft zwischen Stachus und Sendlinger Tor kostet ein Monatseinkommen Miete und manchmal ist es ein zähes Unterfangen, diesen L-förmigen Raum und diese Küche an den Mann zu bringen, sagt Kristina Meder, 33. Sie schäumt die Milch, während die Espressomaschine Wasser durch das Kaffeepulver heizt. „Deswegen habe ich Berlin verlassen“, sagt Kristina, deutet auf den Milchkaffee und setzt sich im Sommerkleid. Sie war ein Münchner Kind und durfte im Internat Kloster Wald am Bodensee zusätzlich zum Abitur eine Schreinerlehre machen. Danach bastelt sie sechs Monate gemeinsam mit einem Künstler in einer Scheune in Glonn an einem riesigen Objekt. Beide schweißen und es ist kompliziert, das Resultat zu erklären, aber es macht Spaß. Kristina mag es, wenn nicht nur der Kopf arbeitet. 1998 geht sie nach Berlin, studiert und kocht in ihrer Wohnung für Freunde, „da gingen auch mal 300 Mark für die Zutaten weg“. Irgendwann sagt eine, Kristina solle doch Geld verlangen, ein anderer bietet seine Servicekraft und gemeinsam ziehen sie in eine Wohnung in einem Hinterhof am Prenzlauer Berg eine Küche ein. Kristina öffnet ein illegales Restaurant. Viele, die nach Berlin ziehen, gefallen sich in der Suche nach dem Geheimnisvollen und Vergänglichen. Wer illegale Clubs mag, mag auch Kristinas 16 Euro-Menüs. Irgendwann stehen 500 Namen im Mailverteiler, die Mund-Propaganda funktioniert prächtig. „Tom Schilling war einer unserer Stammkunden, es war ein illustres Volk aus B-Prominenz und Versagern“, erinnert sich Kristina und lächelt der Vergangenheit zu. Wenn die Nachbarn wegen der Gäste Argwohn probten, sagte Kristina, sie sei Haubenköchin und müsse trainieren. Dann gehen 16 Semester Kommunikationsdesign an der Berliner Hochschule der Künste und die Zeit der geheimen Bewirtung zu Ende. Kristina bezieht einen Platz in einer Münchner Agentur, wo der manchmal von Ziellosigkeit begleitete Milchkaffeekonsum á la Berlin sein Ende finden soll. Sie designt Kommunikation und plant etwa eine geschrumpfte Allianz-Arena, die am Flughafen als VIP-Bereich dient. Kristina arbeitet viel und lang und lässt ihren Kontostand wachsen. Nach einem Jahr, in dem die Freunde weniger und die Frustration mehr werden, denkt sie: ,Mir geht’s doch nicht um Geld – was mach’ ich eigentlich wirklich gern?‘ Kochen und Essen, denkt sie. Aber eine Idee ist das noch nicht, weil Kristina kein Restaurant eröffnen will. Bald mietet sie die L-Form und nennt ihr Konzept Boque auf Croque: 90 Quadratmeter Raum, davon abzweigend eine Küche, eine große Küche. Eine mit tollem Kochblock in der Mitte, mit Platz zum Drumrumscharwenzeln, eine, aus der heraus man eine Pressekonferenz mit Häppchen oder das Ideensuchen einer Agentur mit Salat versorgen kann. Kristina, so könnte man es in ihren Worten sagen, vermietet einen Showroom und bietet Catering. Vielleicht ist es aber auch einfacher. Da war einmal die Vernissage eines Malers in ihren Räumen. Sowas dauert selten lang, weil man Bilder nicht Stunden bestarrt. Bei Kristina war es anders, weil die Gäste sich bald in die Küche verdrückten und bis Mitternacht blieben. Küche hat man immer zu wenig und Küchengespräche sind die besten. Vielleicht ist das Kristinas neuer Beruf: Küchenspenderin. Aber so leicht und erfüllend diese Dinge klingen, so sehr können sie plagen. Kristina akquiriert, sie wirbt, sie sammelt graue Haare beim monatlich neuen Versuch, die laufenden Kosten zu decken. Ist sie glücklich? „Ja“, sagt sie direkt und weitere Fragen könnten sich erübrigen. Aber eine noch. Warum Boque auf Croque? „Einmal“, sagt Kristina, „bin ich in der Wohnung eines Freundes aufgewacht und las an der Wand, mit Kuli geschrieben: Boque auf Croque.“ Das war es schon. Es war dort, wo angeblich Dinge ihren Ursprung haben, die in München nicht beginnen könnten. In Berlin. Nächste Woche, sagt Kristina, „solltest du unbedingt den Bernd kennenlernen“. Er stand mal in ihrer Küche am Herd und ist der tätowierteste Koch Münchens.

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Bernd, Koch 24.08.2009
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19 Kommentare

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17.08.2009 - 18:46 Uhr
milagro

ehem... ich dachte, die hat ne galerie, die keine ist und jetzt hat sie ne küche, die man mieten kann? uiuiui... ich glaub ich sollte heimgehen, ich kann grad nicht folgen.

17.08.2009 - 19:03 Uhr
majia

ganz ehrlich? ich steig auch nicht so richtig dahinter.
kann ich da jetzt in meiner mittagspause hingehen? ist das auch illegal? ich würd gern mal illegal mittagspause machen.

17.08.2009 - 19:25 Uhr
ein_oxymoron

ist das wirr geschrieben oder bin ich wirr im kopf? und ja, mich haette an dieser geschichte vor allem interessiert, wie man so etwas legal macht.

17.08.2009 - 19:33 Uhr
majia

ich glaub, es ist ein bisschen wirr geschrieben. oder sie macht etwas wirres.

17.08.2009 - 19:41 Uhr
alcofribas

also ich hab das so verstanden, die vermietet einfach das loft samt küche.

...oder?

17.08.2009 - 19:42 Uhr
Cate81

Ich hab das eher so verstanden, dass man diese Wohnung für Veranstaltungen wie etwa Vernissagen mieten kann und vor Ort dann auch gekocht wird (von Kristina? Einem Kochteam, das sie beschäftigt??).

Allemal ein interessanter beruflicher Werdegang. Sie scheint mutig und entspannt zu sein und über einen finanziellen Hintergrund zu verfügen, der diese beiden Eigenschaften fördert.

Ausgehend von dem Foto hätte ich sie erheblich älter als 33 geschätzt. Eher so in Richtung Mitte 40. Vielleicht ist aber auch nur das Licht ungünstig oder so.

17.08.2009 - 20:01 Uhr
peter-wagner

Oh, sorry für die Verwirrung. Da ist ein wichtiger Satz verloren gegangen. Das Loft samt Küche kann gemietet werden. Alcofribas liegt richtig. Catering organisiert Kristina. Mehr dazu auf boque-auf-croque.de. Ich trage den Link und die Verklarung alsbald nach.
Beste Grüsse, Peter

17.08.2009 - 20:06 Uhr
peter-wagner

@ milagro: Vom Weiterempfehlenden krieg ich immer nur ein paar Stichworte, warum sich das Kennenlernen lohnt. Da du bei Kristina such ausstellen kannst, ist es beizeiten eben eine Galerie. Oder der Raum für eine Pressekonferenz oder oder ...

17.08.2009 - 20:09 Uhr
riesenherz

Interessante Idee, die ich da glaube verstanden zu haben. Allerdings hätte ich mir gewünscht, etwas über die Erfahrungen von Krisitina mit ihren zahlenden, werbenden, "herumscharwenzelnden" Gästen gemacht hat. Die Dame könnte sicherlich interessant berichten.

Der Name des Projektes ist allerdings verbesserungsbedürftig, ich habe erst "Bof! auf Croque!" gedacht. Aber es gibt sicher auch anderes als krossen Toast.

17.08.2009 - 20:11 Uhr
riesenherz

Und ich könnte sicher besser Korrektur lesen. Asche auf mein Haupt.

"...die Erfahrungen, die ...

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