Red Velvet Cupcakes
Hier das neueste Produkt aus der Backstube von shessohigh.Red Velvet Cupcakes mit Buttercreme Frosting
Wir brauchen:
300 g Mehl
225g Zucker
60g Backkakao
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
1 Teelöffel Natron (hab ich weggelassen weil vergessen zu kaufen)
250g Butter
5 Eier
250ml Buttermilch
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
Leider hab ich vergessen komplett vorher ein Foto zu machen. Hier sind alle trockenen Zutaten also schon zusammen gemixt.
Zuerst werden also die trockenen Zutaten - Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz zusammen gemischt.
In einer zweiten Schüssel passiert das gleiche mit Butter und Zucker, bis sich eine cremige Konsistanz ergibt. Dann kommen, eins nach dem anderen, die Eier hinzu.
Danach mischt man beides zusammen - jeweils 1/4 der trockenen Zutaten abwechselnd mit 1/4 der Buttermilch in die Butter-Zucker-Masse geben und umrühren.
Zum Schluss Vanille und rote Lebensmittelfarbe dazu. Ich habe weitaus mehr als 1 Teelöffel dazu machen müssen, nämlich die ganze Schwartau-Lebensmittelfarbe-Tube, und trotzdem wurde es nicht so richtig dunkelrot wie ich mir das erhofft habe, weil vermutlich das Teig-Farbe-Verhältnis nicht ganz gestimmt hat.
Danach sieht es jedenfalls so aus:
Den Teig - der Profi erkennt, es ist VIEL ZU VIEL für 12 Muffinform-Dinger - wird in ein Muffinformblech gefüllt. Die Teigmenge ergibt am Ende ca. 20 Cupcakes.
Ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen.
Ergebnis:
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