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GemüseRissotto mit Käse überbacken |Save cows, eat vegetables| oder einfach improvisieren
Die gähnende Leere meines Kühlschranks war schon fast atemberaubend. Bis auf etwas Gemüse, Käse und noch eine ungeöffnete Flasche Weißwein, verlor sich mein Blick in einer weißen, öden, kalten Plastikwelt.Ich hatte Hunger.
Kochen bedeutet immer improvisieren. Für mich jedenfalls. Und die ganzen Kochrezepte...wer hält sich da schon wirklich dran? Ich suchte also nach Rissotto. Nicht schwer zu finden. Es gab Rissotto mit Steinpilzen und Pfifferlingen, Rucola Rissotto (hab ich ja schon mal gemacht), einfaches Rissotto als Beilage zu Fisch...
...Gemüserissotto?
...entweder ich habs überblättert, oder das Kochbuch ist einfach schlecht.
Wie dem auch sei...ohne fündig zu werden nahm ich einfach das Rezept des "Rissottos ohne alles" und verfeinerte es mit dem Gemüse, das ich noch hatte – und folgendes ist dabei rausgekommen:
Zutaten:
Weißwein zum Ablöschen
2 Karotten
2 kleine Zwiebeln
1 kleine Stange Lauch
bissal Sellerie, aber bitte nicht zuviel
nen Stück Käse (die Grammzahl kann ich nicht sagen...weiß es einfach nicht mehr)
Petersilie
1 l heißes Wasser mit nem Brühwürfel
Die Karotten, den Sellerie, Lauch und die Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Anschließend die Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Lauch andünsten
Karotten und Sellerie mit dazugeben
Reis hinterher und glasig schwitzen lassen
alles schön vermengen...
...und schließlich mit dem Weißwein ablöschen.
Aufkochen lassen und mit dem heißen Brühwasser aufgießen
So lange mit weiterem Brühwasser aufgießen, bis der Reis „al dente“ ist:)
Käse schneiden und Petersilie hacken.
Vorheizen des Ofens ned ganz vergessen.
einen Teil des Käses unter das Rissotto heben, den anderen obendrauf verteilen.
Und ab damit in den Ofen...
...bei 130°C solange im Ofen lassen, bis der Käse schön zerlaufen ist
dann die Petersilie drüber
und schon könnt’s es Euch schmecken lassen.
Ganz ohne Beilage geht’s dann bei mir doch ned und die letzen 2 Tomaten waren perfekt für die Vorspeise – TomatenMorzarella =)
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Sieht gut aus, appetitanregend.
Basmati-Reis ist ok.
Basmati-Reis ist ok.
sieht gut aus, aber ich geb komber recht, das sollte schon arborio sein. aber gemuesereis schmeckt ja auch :)
mjam.
ich träum schon den ganzen tag vom essen.
sowas koch ich mir morgen auch. =)
ich träum schon den ganzen tag vom essen.
sowas koch ich mir morgen auch. =)
mmhhh, was soll ich dazu noch sagen, ein mann der kocht, sportlich sehr aktiv ist und lyrisch begabt, bist du noch zu haben:p
im ernst, sieht lecker aus*
im ernst, sieht lecker aus*
Mh, sieht sehr gut aus :)
und alles sooo schön mit fotos untermalt^^
hört sich gut an, wird morgen ausporbiert
und natürlich noch ein *
hört sich gut an, wird morgen ausporbiert
und natürlich noch ein *
da kann ich odetta nur zustimmen!
und basmati-reis ist mal was anderes.. why not?
ich probiers. heut. (kühlschrank leer - genau das noch drin!)
und basmati-reis ist mal was anderes.. why not?
ich probiers. heut. (kühlschrank leer - genau das noch drin!)
na, das sieht doch sehr gelungen aus..
also wenn bei mir mal wieder die mäuse mit der weissen flagge aus dem kühlschrank krabbeln, dann ruf ich nach dir..
danke!*
also wenn bei mir mal wieder die mäuse mit der weissen flagge aus dem kühlschrank krabbeln, dann ruf ich nach dir..
danke!*
hmmm ... guter tipp für heute mittag, danke. :)
wen hattest du da dalles eingeladen? oder bist du einer dieser mannsbilder, die den topf alleine leerkriegen (und hinterher immer noch rank und schlank sind)? :)
wen hattest du da dalles eingeladen? oder bist du einer dieser mannsbilder, die den topf alleine leerkriegen (und hinterher immer noch rank und schlank sind)? :)
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18.09.2008 - 09:50 Uhr
komber
Aber mit BAsmati-Reis??? Der wird doch gar net so schön schlonzig, gatschig.... und wenns net gatschig, schlonzig ist ist es kein Risotto! Basta.
Ich empfehle Bergler-Risotto mit RisottoReis, Speck, Zwiebeln, kräftigem Rotwein!, und geriebenem Bergkäse...da brauchst keine Vorspeise mehr-aber nen Ostler hinterher!