Eiskalt: Impulseis und der Sommer
In der Grün&Gut testet Anne Henneken, Produktredakteurin bei
utopia.de, einmal in der Woche ökologische Produkte und Dienstleistungen - heute eiskalt
Dass so viele Menschen gerne Vanilleeis essen, kann mit einer Art frühkindlicher Geschmacksdressur zusammenhängen. Vanillin wurde nämlich über Jahrzehnte in Säuglingsnahrung, vor allem dem Milchpulver, zugesetzt und hat so bei vielen zu einer „Futterprägung“ geführt.
Unabhängig von Sortenvorlieben steht aber fest: Sobald wieder warme Sommersonne lockt, entwickeln Eisdielen und -truhen eine magische Anziehungskraft. Im Jahr 2007 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch an Speiseeis in Deutschland 8,1 Liter. Tendenz unseres Appetits: eher steigend und vor allem ganzjährig. Den größten Anteil mit 81 Prozent nimmt dabei industriell produziertes Markeneis ein und nur 16 Prozent wird in Eisdielen oder Konditoreien hergestellt (in der Eisfachwelt auch mit dem schönen Begriff „Impulseis“ bezeichnet).
Sehr viele Leute scheinen sich – vielleicht als Knut-Solidaritätsbeitrag – einen kleinen Eisberg zuhause auf Vorrat anzulegen. Schaut man sich im Supermarkt bei den Kühltruhen um, ist die Auswahl an ein- und zwei-Liter-Haushaltspackungen auch ziemlich groß. Da gibt es No-Name-Eis und Markeneis, Hörnchen, Riegel, Sandwiches, am Stiel, mit und ohne Qualitätsurteil.
Höchst erstaunt bin ich darum über die Entdeckung gewesen, dass bei Ökotest die Eiscreme von Landliebe am besten abgeschnitten hat. Landliebe gehört – neben weiteren Marken wie Puddis, Südmilch, Tuffi, Optiwell – zum niederländischen Milchkonzern Campina und betreibt mit ihrer zeichentrickartigen Saftige-Wiesen-Heile-Heidi-Welt-Werbung eher Greenpainting als Greenwashing. Auf der Greenpeace-Seite findet man dazu gerade Banner mit „Gentechnik ist’s, wenn es Landliebe ist“. Denn was von Müllermilch und deren Marke Weihenstephan längst bekannt ist, gilt auch für Landliebe-Produkte: statt saftigem Gras bekommen die Kühe gentechnisch verändertes Futter zu fressen.
Würde man das erwarten, wenn man eine Packung Landliebe Vanille-oder Erdbeer-Eis mit Öko-Testsiegel „sehr gut“ kauft? Wohl eher nicht. Ich fand es sehr enttäuschend festzustellen, dass die Herkunft der Milch oder des Rahms – immerhin ja wichtige Grundzutaten einer guten Eiscreme – offensichtlich keinerlei Rolle in der Bewertung einer Eiscreme gespielt hat.
Die Frage wird sich jeder genußliebende Eisschlecker irgendwann stellen: Woher kommt die Milch für mein Lieblingseis? Was hat die Kuh gefressen: saftiges Gras mit Wiesenblumen und natürliches Futter oder gentechnisch verändertes Kraftfutter? In der Schweiz zum Beispiel verzichten alle Molkereien auf Gen-Futter und auch in Österreich haben die führenden Molkereien auf gentechnikfreies Futter umgestellt.
Ich frage mich auch: Warum schmeckt mein Lieblingseis so gut? Ist da echte Frucht drin oder nur künstliches Aroma? Was ist in industriell produziertem Eis überhaupt drin? Neben stark bearbeiteten Milcherzeugnissen wie entrahmter Milch ist meist ein Mix aus Zucker und Glucosesirup enthalten. Da letzterer oft aus Mais gewonnen wird, ist dies ein potentieller Kandidat für einen weiteren gentechnisch veränderten Rohstoff im Eis. Gen-Zusätze können aber auch in verschiedenen Zusatzstoffen stecken: in Emulgatoren wie Lecithin (E 322), Mono-und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471) oder auch Aromastoffen wie Vanillin. Das kann gentechnisch hergestellt sein und darf trotzdem als „natürliches Aroma“ deklariert werden.
Das meiste industriell hergestellte Eis in Deutschland stammt vom niederländisch-britischen Konzern Unilever, dem weltweit größten Eiscremehersteller. Langnese-Eis gehört dazu, Magnum und Solero, aber auch Ben & Jerry’s – wahrscheinlich das bekannteste Öko-Eis der Welt. Die Marke der zwei Hippies aus Vermont, die im Jahr 2000 für 345 Millionen Dollar verkauft wurde, startete vor 22 Jahren mit einem nachhaltigem, ökologisch und sozial orientiertem Eis-Konzept: lokale Milchproduzenten unterstützen, nur die besten natürlichen Zutaten, keine Wachstumshormone für die Kühe, und die Selbstverpflichtung, an allen Orten, an denen man produziert, die Lebensqualität zu verbessern. Ob diese Maximen nach der Übernahme schon dahin geschmolzen sind?
Mein größter Hoffnungsschimmer kommt jedenfalls aus dem Süden: In Italien machen gerade die ersten Bio-Eisdielen auf – ich wollte sowieso mal wieder ans Meer.
Neue Magazin-Texte:
- Weniger Fleisch 29.04.2008
- Zum Davonlaufen: Coffee to go 23.04.2008
- Kann denn Bio billig sein? 15.04.2008
- Wechseln ist so einfach - Ökostrom für Anfänger 08.04.2008
- Gibt's das auch in grün? Guten Gewissens Essen kaufen 01.04.2008
Mehr Texte von jetzt.de liest Du jeden Montag in der Süddeutschen Zeitung - außerdem dienstags im Lokalteil der SZ. Du kannst die SZ zwei Wochen kostenlos testen - du musst nicht einmal kündigen!
Textoptionen
Alle Kommentare anzeigen
wenn schon alles aktuell gemacht wird in dem's heute ums Eis geht, dann erwähnt doch wenigstens, dass es mit anderen Produkten natürlich genauso ist
dieser vulgär-antikapitalismus ist immer wieder erschreckend. geht es wirklich um gentechnik oder um das dissen von allem, was irgendwie gross ist?
natürlich ist ein gewisses misstrauen gegenüber grossstrukturen angebracht, aber vor allem deshalb, weil in unserem system dann oft auch enge verbindungen zur politik bestehen mit ihren (derzeit oft ökologisch gefärbten) scheinrechtfertigungen für zahlreiche subventionierungsgefälligkeiten.
ist die otto-gruppe als einer der unterstützer von utopia.de aus der sicht von frau henneken eigentlich koscher?
natürlich ist ein gewisses misstrauen gegenüber grossstrukturen angebracht, aber vor allem deshalb, weil in unserem system dann oft auch enge verbindungen zur politik bestehen mit ihren (derzeit oft ökologisch gefärbten) scheinrechtfertigungen für zahlreiche subventionierungsgefälligkeiten.
ist die otto-gruppe als einer der unterstützer von utopia.de aus der sicht von frau henneken eigentlich koscher?
"Ob diese Maximen nach der Übernahme schon dahin geschmolzen sind?"
das ist ja durchaus ein interessantes thema. aber anstatt darüber zu räsonieren, könnte man doch auch einfach versuchen, es rauszufinden. das ärgert mich an diesem ganzen "grün"-ressort schon: dinge, die mir - im gegensatz zu kulturgut etc. - schon am herzen liegen und interessant erscheinen, werden so kurz angeteasert. da macht man sich sorgen, runzelt mit der stirn - und das war's dann schon. am ende ist alles auf eine diffuse art und weise böse: warm duschen, starbucks und jetzt auch speiseeis. bisschen mehr recherche und ein paar mehr fakten wären nett.
das ist ja durchaus ein interessantes thema. aber anstatt darüber zu räsonieren, könnte man doch auch einfach versuchen, es rauszufinden. das ärgert mich an diesem ganzen "grün"-ressort schon: dinge, die mir - im gegensatz zu kulturgut etc. - schon am herzen liegen und interessant erscheinen, werden so kurz angeteasert. da macht man sich sorgen, runzelt mit der stirn - und das war's dann schon. am ende ist alles auf eine diffuse art und weise böse: warm duschen, starbucks und jetzt auch speiseeis. bisschen mehr recherche und ein paar mehr fakten wären nett.
getupkid...also gerade beim thema ernährung bin ich einigen argumentationen aus der öko-ecke durchaus aufgeschlossen...nur halt allem nicht was mit der kritik an transportaufwand etc einhergeht
insofern also zustimmung zum vorwurf der faktenarmut
insofern also zustimmung zum vorwurf der faktenarmut
Ich finde den Namen "utopia" äußerst passend. Die Leute dort scheinen etwas zu viel von gewissen Bio-Stoffen konsumiert zu haben. Was mag es denn sein, Peyote? Zauberpilze?
die gründerin ist eine sehr intelligente, bewundernswerte frau...aber halt verliebt in solche moral-fallen wie das öko-ding...
durch richtiges erkennen von trends und das geschäftsmodell trend-affirmation bringt man die anderen eben in einen affirmations-zugzwang und positioniert sich selbst über letzteren
stellt sich halt die frage, ob der moralisierende öko-trend selbst nachhaltig ist
durch richtiges erkennen von trends und das geschäftsmodell trend-affirmation bringt man die anderen eben in einen affirmations-zugzwang und positioniert sich selbst über letzteren
stellt sich halt die frage, ob der moralisierende öko-trend selbst nachhaltig ist
Intelligenz beschränkt sich leider meistens nur auf bestimmte Bereiche im Leben, Realitätssinn scheint es bei dem Jammerhaufen jedenfalls nicht zu sein.
__xxx__ sagte:
Intelligenz beschränkt sich leider meistens nur auf bestimmte Bereiche im Leben, Realitätssinn scheint es bei dem Jammerhaufen jedenfalls nicht zu sein.
was genau ist ein "jammerhaufen", was genau meinst du mit "realitässinn"? ist es deiner ansicht nach tatsächlich realitätsfern, sich mit dingen wie der frage, was man so zu sich nimmt, auseinandertzusetzen?
Sonst wären schon unsere Eltern und Großeltern längst an Vergiftung, Krebs etc. gestorben und uns würde es gar nicht geben. Denn das Essen war früher deutlich ungesunder (heute verbotene Zusätze, weniger Kontrolle, Handhabung/Transport), die Umwelt auch (Industrie-Abgase, Abwasser, etc. die früher einfach so in die Umwelt rausgeblasen wurden.
Alle Kommentare anzeigen
0
06.05.2008 - 14:25 Uhr
alcofribas
trotzdem hab ich immer eis zuhause. tja. und nichtmal ben&jerrys sondern eben die marke ohne gutes gewissen aus demselben konzern