Apfelstrudel aus dem Kochbuch „So kocht Südtirol“
Ziehteig für 4 Strudel:
300g Mehl
60ml warmes Wasser
1 Ei
1 TL Öl
1 TL Weißweinessig
1 Prise Salz
Die Zutaten alle in einer Schüssel vermengen und solange kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Falls der Teig mit den 300g Mehl doch noch babbig sein sollte, einfach während dem geschmeidig kneten solange Mehl dazu geben (bitte vorsichtig), bis er nicht mehr an den Fingern klebt.
Anschließend den Teig mit ein wenig Öl bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der halben Stunde lassen sich die Äpfel gut schneiden. Hab pro Strudel vier Äpfel genommen. Reicht auch völlig aus.
Nach der halben Stunde den Zeig mit nem Nudelholz auswoigln. Is ne ziemlich nervige Angelegenheit, das sich der Teig immer wieder zusammenzieht. Irgendwann gibt er aber auf und bleibt wie man ihn gewoiglt hat:)
Wichtig...dünn auswoigln und immer wieder Mehl auf den ausgewoiglten Teig streuhen...ned viel, aber soviel, dass der Teig ned am Nudelholz babben bleibt...sonst reißt er nämlich nur und des wär schad!
Dann den Teig auf nen großes Küchentuch legen und die Füllung drauf.
4 kleingeschnittene Äpfel
Zitronenschale
mit der Hand zerbröselte Mandelscheiben (einfach nach Gefühl) oder
gemahlene Haselnüsse (auch nach Gefühl
Zucker (ebenfalls nach Gefühl)
Pinienkerne oder Rosinen oder beides...ich bin nur kein Fan von Rosinen
Achtete darauf, dass man die Ränder des Teiges noch gut einschlagen kann und rollt den Teig dann erst mit Hilfe des Tuches zu nem Strudel.
Gebacken hab ich die Strudel ned, sondern hab sie eingefroren. Somit hab i jetzt paar selbstgemachte Apfelstrudel in Reserve.
Neue Texte zum Label 'Backen':
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Textoptionen
mhm.
lecker, sieht das aus.
schön, dass du dir die zeit immer nimmst um zu kochen und uns hier auch noch miterleben lässt. =)
lecker, sieht das aus.
schön, dass du dir die zeit immer nimmst um zu kochen und uns hier auch noch miterleben lässt. =)
Toll!
Da trau ich mich jetzt auch...
Da trau ich mich jetzt auch...
ziemlich gut, mcKinley!
aber kann man das auch wenn man keine stoffwindel zur hand hat?
so, eingefroren, falls sich mal die backstube unangemeldet bei dir einfindet, bitte mal die adresse angeben!!
ich will jetzt apfelstrudeln, bitte!
aber kann man das auch wenn man keine stoffwindel zur hand hat?
so, eingefroren, falls sich mal die backstube unangemeldet bei dir einfindet, bitte mal die adresse angeben!!
ich will jetzt apfelstrudeln, bitte!
mjammi mjammi,
wer isst das immer alles auf?
wer isst das immer alles auf?
das schaut einfach perfekt aus! "woigl woigl" :-)
sieht sehr gelungen aus und südtirol ist eh der hit!
Mir fehlt da nur noch die Vanille-Sauce.
Aber trotzdem gebe ich gerne einen Punkt.
Aber trotzdem gebe ich gerne einen Punkt.
Den Essig als Zutat hab ich bisher nur bei österreichischen Rezepten, da aber schon recht oft gelesen.
Prima dargestellt. Klasse ist das letzte Bild - wie macht man so eines und wie stellt man es dann hier ein !????
Prima dargestellt. Klasse ist das letzte Bild - wie macht man so eines und wie stellt man es dann hier ein !????
*ggg* hey du also als Südtirolerin kann ich nur das neue Buch "So backt Südtirol weiter empfehlen... extrem geiles Buch
*winke* lolle
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*winke* lolle
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08.10.2007 - 08:28 Uhr
parser
Ach Südtirol ... schmacht